秋冬季节，正是吃菠菜的季节。菠菜补铁，有助于改善贫血等症状。这道回味菠菜，做法只要将菠菜焯水凉拌即可，方便又美味，寒冷的冬天要是不想洗大油锅，这道菜可以一试哦。主料菠菜300克调料小米辣3个 大蒜 2粒 柠檬半个 米醋几滴 葱油 2汤匙 盐 适量凉开水1大碗做法步骤1准备好主材料，该洗的洗净。 2菠菜切成两段。 3小米辣剁碎；大蒜剁末。 4锅里烧1000毫升开水，滴几滴植物油，放适量盐。 5放菠菜全部浸没到开水里煮。 6锅里的水复开后，马上把菠菜捞到凉开水里冰凉。 7挤掉泡菠菜的水，入碗，挤入柠檬汁。 8放小米辣碎、大蒜末、葱油和适量盐，滴几滴米醋。 9充分拌匀后，撒上熟芝麻或花生碎，即可。 烹饪小窍门1、在煮菠菜的水中加适量盐和植物油，可以防止菠菜变色。 2、菠菜不能煮太久，复开就行。 3、煮好的菠菜马上投入凉开水里，既保证菠菜色泽，吃起来也更脆。 4、凉拌前，要把泡菠菜的水挤掉。 5、也可以根据自己的口味，加入白糖、花椒油、味精等。 6、用葱油比芝麻油更好吃。葱油做法：用植物油将红葱头、大葱、香葱煎黄，捞渣即可。订阅我关注更多美食